İç Anadolu Bölgesi
Türkiye’nin kalbinde yer alan İç Anadolu.
Yüksek platoları, geniş ovaları ve serin havasıyla tarımın en özel tatlarını sunan bir coğrafya.
Bu topraklarda yetişen her ürün sert iklime rağmen emeğin ve doğanın uyumunu yansıtıyor.
Ve işte İç Anadolu’nun coğrafi işaret tesciliyle koruma altına alınan iki eşsiz lezzeti.
Ayaş domatesi ve hüyük çileği.
Ayaş domatesi, Ankara’nın Ayaş ilçesinde yetişen ince kabuklu ve aroması yüksek bir domates türü.
Geniş tarlalarda, bol güneş altında doğal yöntemlerle yetiştirilen bu domates, sulu yapısı, zengin aroması ve kendini özgü kokusuyla dikkat çekiyor.
Özellikle salçalık ve sofralık olarak tercih edilen ayaş domatesi, kahvaltılardan geleneksel yemeklere kadar birçok alanda kullanılıyor.
2023 yılında Avrupa Birliği tarafından tescillenerek uluslararası alanda koruma altına alınan ayaş domatesi, bölgenin tarımsal mirasını dünyaya taşıyan önemli ürünlerden biri.
Ve iç Anadolu’nun diğer kırmızı mücevheri, hüyük çileği, Konya’nın Hüyük ilçesinde yetişen bu çilek tatlı ve yoğun aromasıyla biliniyor.
İç Anadolu’nun serin geceleri ve güneşli gündüzleri çileklerin yavaş olgunlaşmasını sağlayarak onlara kıpkırmızı, sulu ve mis kokulu bir yapı kazandırıyor.
Tarlalarda erken saatlerde toplanan hüyük çilekleri, dalından koparıldığında etrafa yayılan kokusuyla öne çıkıyor.
2024 yılında Avrupa Birliği tarafından tescillenen hüyük çileği, taze olarak tüketilmesinin yanı sıra reçel yapımında, tatlılarda ve dondurma üretiminde de sıkça tercih ediliyor.
Ayaş’ın bereketli topraklarından gelen domatesler, hüyüğün eşsiz kokulu çilekleri.
Topraktan sofraya uzanan bu lezzet yolculuğu, geçmişin izlerini geleceğe taşıyan bir miras olmaya devam ediyor.