Türk Çayı
Köklü bir tarihi olan çay, Türklerin hayatına sonradan girmiş olsa da, Türk mutfak kültürünün vazgeçilmez bir tadı olmayı başarmıştır. Günün her saati tüketilebilen çay, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez bir lezzetidir.
Türkiye, Dünya’da çay üretiminde dünyada 6. Sırada yer alsa da günlük çay tüketiminde zirvede yer almaktadır.
Peki, çay Türkiye’de ne zaman üretilmeye başlandı?
1924 yılında çay, mandalina, portakal yetiştirilmesini teşvik etmek amacıyla 407 sayılı Kanun çıkarılmış, zamanın Ziraat Umum Müdürü Zihni Derin sayesinde çay üretiminde ilerleme kaydedilmiş, ilk ürün 1938 yılında alınmıştır. Bu başarının ardından 1940 yılında “Çay Kanunu” çıkarılarak çay üretimi devlet tarafından desteklenmiştir.
Türk çayı, toz kavrulmuş siyah çay ile demlenir, demlenme şekli bile adeta bir ritüeldir ve kendine has ince belli olarak bilinen küçük bardaklarla servis edilir, ayrıca sağlığa da faydalıdır. İyi pişirildiğinde “tavşankanı” olarak tasvir edilerek ikram edilir.
Sabah kahvaltısının yanında, işe başlamadan önce, dostlarla sohbet ederken, balkonda akşam serinliğinin keyfinin çıkarırken… her an her yerde her anımıza eşlik eden lezzettir Türk çayı.
O zaman “Hadi! Bir çay koyun da içelim!”